دستگاه اسلایسر چیست؟
کلمه اسلایسر به معنی تکه تکه کردن، برش زدن و خرد کردن است، از دستگاه اسلایسر و انواع آن برای ورقه ورقه کردن، قطعه قطعه کردن میوه خشک، میوه ها و مواد غذایی استفاده می شود.
در محیط هایی مانند رستوران، هتل، فست فود، بیمارستان ها و کسب و کارهای خانگی مانند میوه خشک کنی وجود این دستگاه ها از واجبات است و روال کار را آسان تر و سریع تر می کند.
در این مطلب از آریا تجهیزات به تعریف دستگاه اسلایسر میوه و انواع آن می پردازیم.
به صورت کلی کاربرد دستگاه اسلایسر برای خردکردن موادی مانند ذیل است:
کاربرد دستگاه اسلایسر
دستگاه اسلایسر میوه و اسلایسر برای برش دادن انواع مواد غذایی با دقت و قوام استفاده می‌شود. کاربردهای اصلی دستگاه اسلایسر عبارتند از:
- برش گوشت: دستگاه اسلایسر برای برش گوشت به صورت نازک و یکنواخت استفاده می‌شود. این برش‌های نازک می‌توانند برای ساندویچ‌ها، سالادها و پیشنهادات دیگر مورد استفاده قرار بگیرند.
- برش نان: اسلایسرها معمولا در صنعت نانوایی استفاده می‌شوند. آن ها قادرند نان را به صورت نازک و یکنواخت برش دهند که به عنوان تهیه ساندویچ‌ها، تست‌ها و خوراکی‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- برش سبزیجات و سبزی‌ها: این دستگاه می‌تواند سبزیجات و سبزی‌های مختلف را به صورت برش‌های نازک و یکنواخت برش دهد. این برش‌ها معمولا برای تهیه سالادها، سوپ‌ها و غیره استفاده می‌شوند.
- برش فواکه و میوه‌ها: با استفاده از اسلایسر، می‌توانید میوه‌ها را به صورت برش‌های نازک و متنوع برش دهید. این برش‌ها معمولا برای تزئین دسرها، سالادها و غیره استفاده می‌شوند.
- برش گوجه‌فرنگی و سبزیجات برگی: این دستگاه به خوبی برای برش گوجه‌فرنگی، خیار و سبزیجات برگی مانند کلم، کرفس و گشنیز مناسب است. این برش‌ها می‌توانند برای تهیه سالادها، ساندویچ‌ها و پیشنهادات دیگر استفاده شوند.
به طور کلی، دستگاه های اسلایسر در صنایع غذایی مانند رستوران‌ها، فروشگاه‌ها، آشپزخانه‌های تجاری و حتی خانگی برای تسریع فرآیند برش دادن مواد غذایی و ایجاد برش‌های یکنواخت و دقیق استفاده می‌شوند.
دستگاه اسلایسر و انواع آن
دستگاه اسلایسر و انواع آن را بخواهیم نام ببریم، می توانیم به دسته های ذیل تقسیم کنیم:
-دستگاه اسلایسر دستی
-دستگاه اسلایسر برقی
-دستگاه اسلایسر اهرمی
دستگاه اسلایسر دستی
دستگاه اسلایسر دستی یک وسیله برقی یا باتری‌ای است که برای برش و بریدن مواد مختلف استفاده می‌شود. این دستگاه قابل استفاده در خانه، آشپزخانه، رستوران‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی است.
اسلایسرهای دستی معمولاً دارای یک تیغه برش قابل تنظیم هستند که از جنس فولاد ضد زنگ یا سرامیک است. تنظیم ضخامت برش می‌تواند به وسیله یک دکمه یا درپوشی که روی تیغه قرار دارد انجام شود. با تنظیم این پارامتر، می‌توانید ضخامت مورد نظر برای برش مواد را تعیین کنید.
اسلایسرهای دستی عموماً برای برش موادی مانند گوشت، نان، سبزیجات و سایر مواد غذایی استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای یک صفحه برش بزرگ هستند که ماده مورد نظر را روی آن قرار می‌دهید و سپس تیغه برش را از بالا به پایین حرکت می‌دهید تا ماده را به برش‌های مورد نظر تقسیم کنید.
مراقبت از اسلایسر دستی مهم است. قبل از استفاده و بعد از استفاده، تیغه را باید به خوبی تمیز کرده و از لبه‌ی تیغه به خوبی محافظت کنید.
استفاده از اسلایسر دستی دارای مزایا و استفاده‌های متعددی است:
سرعت و آسانی: با استفاده از اسلایسر دستی، می‌توان به سرعت و به راحتی مواد غذایی را برش داده و اسلایس‌های یکنواخت و یکسانی تولید کرد. این دستگاه به شما امکان میدهد در کمترین زمان ممکن آماده سازی مواد غذایی را انجام دهید.
دقت بالا: اسلایسر دستی معمولاً با دارا بودن تیغه قابل تنظیم، به شما اجازه میدهد ضخامت دلخواه برش را انتخاب کنید. این دقت بالا در برش مواد غذایی مانند سبزیجات و میوه‌ها، برای تهیه غذاها، ساندویچ‌ها و سالادها بسیار مفید است.
کاربردهای متنوع: اسلایسر دستی می‌تواند در آشپزخانه برای برش مواد غذایی مختلف استفاده شود. مثلاً می‌توانید از آن برای برش صاف و یکنواخت سبزیجات به منظور تهیه ساندویچ‌ها، برش میوه‌ها برای تزئین دسرها و سالادها، یا حتی برش گوشت برای تهیه وعده‌های گوشتی استفاده کنید.
قابلیت حمل و نقل آسان: اسلایسر دستی به دلیل اندازه کوچک و طراحی قابل حمل، بسیار آسان برای حمل و نقل و استفاده در مکان‌های مختلف است. شما می‌توانید آن را به راحتی در سفرهای پیک نیک یا مسافرت‌ها بهره ببرید.
از طرفی، برای استفاده از اسلایسر دستی باید دقت و احتیاط لازم را در کاربری آن رعایت کنید، زیرا تیغه‌های برش تیزی دارند و می‌توانند آسیب‌های جدی به دست‌ها و انگشتان ایجاد کنند. قبل از استفاده، دستورالعمل‌های تولید کننده را به دتوجه داشته باشید و در هنگام استفاده از دستگاه ایمنی خود را حفظ کنید.
دستگاه اسلایسر دستی یک ابزار مفید در آشپزخانه است که به شما امکان میدهد مواد غذایی را به صورت یکنواخت و دقیق برش دهید. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید به راحتی سبزیجات، میوه‌ها و سایر مواد غذایی را برش داده و در آماده سازی و تهیه غذاهای خود بهره‌برداری کنید.
معایب:
- هزینه: دستگاه‌های اسلایسر به طور کلی گزینه‌هایی گران قیمت هستند، به خصوص اگر قصد داشته باشید دستگاه با کیفیت بالا و صنعتی را تهیه کنید. برای برخی از کسب و کارها و خانه‌ها، هزینه خرید و نگهداری این دستگاه‌ها ممکن است نامطلوب باشد.
- نیاز به تخصص: استفاده صحیح از دستگاه اسلایسر نیازمند مهارت و تخصص خاصی است. برخی از دستگاه‌های اسلایسر دارای تنظیمات مختلفی هستند که نیاز به تجربه و آموزش دارند تا بتوانید برش‌های دقیق و مطلوب را انجام دهید.
- نگهداری و تعمیرات: دستگاه‌های اسلایسر ممکن است نیازمند تعمیرات و نگهداری منظم باشند. تیغه‌های اسلایسر نیاز به تیزکردن و تعویض دارند و قطعات مکانیکی دستگاه نیز ممکن است به مرور زمان خراب شوند. این نیاز به تعمیرات و نگهداری می‌تواند هزینه و زمان بیشتری را مستلزم کند.
دستگاه اسلایسر برقی
دستگاه اسلایسر برقی یک وسیله برقی است که برای برش و بریدن مواد مختلف استفاده می‌شود. این دستگاه برقی عموماً برای برش مواد غذایی مانند گوشت، نان، سبزیجات، فواکه و سایر مواد مصرفی در آشپزخانه استفاده می‌شود.
دستگاه اسلایسر برقی دارای یک تیغه برش قابل تنظیم است که از جنس فولاد ضد زنگ یا سرامیک ساخته می‌شود. این تیغه به وسیله یک موتور برقی حرکت میکند و مواد را با دقت و سرعت برش میدهد. در برخی از مدل‌ها، اسلایسر برقی دارای تنظیمات قابل تنظیم برای ضخامت برش می‌باشد، به طوری که می‌توانید ضخامت مورد نظر برای برش را تعیین کنید.
اسلایسرهای برقی عموماً دارای امکانات ایمنی مانند قفل ایمنی برای جلوگیری از اتفاقات ناخوشایند هنگام عدم استفاده است. برخی از دستگاه‌ها همچنین دارای سیستم‌های ضد لغزش بر روی پایه‌ی دستگاه هستند تا برای استفاده ایمن تر فراهم شوند.
دستگاه اسلایسر برقی یک ابزار برش قدرتمند و برقی است که برای برش و برش مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و سایر مواد استفاده می‌شود. این دستگاه دارای تیغه برش تیزی است که به وسیله موتور برقی قدرت می‌گیرد و برش را با سرعت بالا و به صورت یکنواخت انجام میدهد.
نکاتی در مورد دستگاه اسلایسر گوشت
اکثر منتقدان دستگاه اسلایسر گوشت می گویند که هنگامی که با دستگاه کار می کنند گوشت به عقب و جلو حرکت میکند. یک نکته اساسی این است که هرچه گوشت شما سردتر یا یخ زده‌تر باشد، اسلایسر بسیار راحت‌تر و منظم‌تر عملیات قطعه کردن را انجام میدهد.
گوشتی که برای اسلایس شدن استفاده می کنید نباید پخته شده باشد.
استفاده از اسلایسر برقی دارای مزایا و استفاده‌های متعددی است:
سرعت و کارایی: با استفاده از اسلایسر برقی، می‌توان به سرعت و با کارایی بالا مواد غذایی را برش داده و اسلایس‌های یکنواخت و صافی را تولید کرد. این دستگاه به شما امکان میدهد در کمترین زمان ممکن آماده سازی مواد غذایی را انجام دهید.
دقت و قابلیت تنظیم: اسلایسر برقی معمولاً دارای تیغه قابل تنظیم است که به شما اجازه میدهد ضخامت دلخواه برش را انتخاب کنید. این دقت بالا در برش مواد غذایی، برای تهیه غذاهای خاص مانند ساندویچ‌ها، سالادها و گوشت برشته بسیار مفید است.
کاربردهای متنوع: اسلایسر برقی به شما امکان میدهد مواد غذایی مختلف را برش دهید. می‌توانید از آن برای برش سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، نان و حتی مواد غذایی دیگر مانند پنیر و سبزیجات خشک استفاده کنید.
ایمنی و راحتی: بیشتر اسلایسرهای برقی دارای ایمنی‌های مختلفی مانند قفل ایمنی و دسته‌های ضد لغزش هستند که از احتمال برخورد اتفاقی با تیغه جلوگیری می‌کنند. همچنین، برخی از مدل‌ها دارای قابلیت خاموشی خودکار هستند که در صورت عدم استفاده به مدت زمان طولانی، دستگاه را خاموش می‌کنند.
استفاده از اسلایسر برقی در آشپزخانه می‌تواند به شما کمک کند تا به صورت سریع و دقیق مواد غذایی را برش داده و در آماده‌سازی و تهیه غذاها بهره‌برداری کنید. با این دستگاه، می‌توانید به راحتی امواد غذایی را برش داده و برای تهیه وعده‌های غذایی متنوع و زیبا از آن استفاده کنید. همچنین، با داشتن یک اسلایسر برقی، می‌توانید در خانه خود به راحتی و به طور ایمن مواد غذایی را برش دهید، بدون نیاز به استفاده از چاقوها و ابزارهای دیگر که ممکن است خطرناک باشند.
دستگاه اسلایسر پنوماتیک
در ادامه بحث دستگاه اسلایر و انواع آن به دستگاه پنوماتیک می پردازیم.
دستگاه برش پنوماتیکی نوعی از تجهیزات برش است که از هوای فشرده برای تامین انرژی مکانیزم برش خود استفاده می کند. این دستگاه معمولاً در محیط‌های صنعتی، به‌ویژه در تأسیسات فرآوری و تولید مواد غذایی، جایی که نیاز به برش با حجم بالا از محصولات غذایی مختلف است، استفاده می‌شود.
دستگاه برش پنوماتیکی شامل یک تیغه برش یا مجموعه ای از تیغه هایی است که توسط هوای فشرده به حرکت در می آیند. هوای فشرده از طریق یک کمپرسور هوا در اختیار دستگاه قرار می گیرد که نیروی لازم برای به حرکت درآوردن مکانیسم برش را تولید می کند. اپراتور فرآیند برش را با تنظیم تنظیماتی مانند ضخامت و سرعت برش کنترل می کند.
یکی از مزایای دستگاه برش پنوماتیک توانایی آن در انجام کارهای سنگین برش و حفظ کیفیت برش ثابت حتی در طول کار طولانی است. نیروی هوای فشرده دستگاه را قادر می سازد تا محصولات غذایی سفت و متراکم مانند گوشت، پنیر، نان و سبزیجات را به راحتی برش دهد.
شما می توانید توضیحات دقیق، ابعاد، قیمت و کیفیت دستگاه های پنوماتیک را در آریا تجهیزات مطالعه کنید.
دستگاه اسلایسر میوه صنعتی
دستگاه میوه خرد کن صنعتی قطعه ای تخصصی است که برای برش کارآمد انواع میوه ها در محیط های بزرگ یا صنعتی طراحی شده است. این ماشین ها معمولاً در کارخانه های فرآوری مواد غذایی، تاسیسات بسته بندی میوه و سایر عملیات تولید مواد غذایی صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند.
دستگاه های برش میوه صنعتی معمولاً خودکار یا نیمه خودکار هستند و قابلیت برش با سرعت بالا را برای رسیدگی به حجم زیادی از میوه ها ارائه می دهند. آن ها برای ارائه نتایج برش ثابت و دقیق، بهینه سازی بهره وری و کاهش کار دستی طراحی شده اند.
این دستگاه برای ظرفیت های بالا بسیار مناسب است و سرعت عمل کارها بسیار سریع تر می شود و جایگزین مناسبی برای دستگاه دستی و نیروی انسانی در تعداد بالاست.
طبیعی خواهد بود که در مراکز غذایی مختلف، اسلایس کردن انواع میوه و صیفی جات توسط نیروی انسانی آسان نخواهد بود. از همین رو دستگاه اسلایسر میوه یا دستگاه برش میوه یکی از مهم ترین نیازهای هر رستوران و فست فود است. با توجه به ماهیت اکثر میوه ها که خیلی راحت له می شوند؛ داشتن یک دستگاه مناسب جهت خرد کردن و قطعه قطعه کردن آن ها امری ضروری است.
نکاتی که در خرید اسلایسر میوه باید به آن دقت نمایید ظرفیت اسلایسر، نوع و تعداد تیغه‌ها و قدرت موتور آنها می باشد. در ادامه با این نکات می پردازیم:
ظرفیت: انواع دستگاه اسلایسر میوه با ظرفیت‌های مختلفی در بازار وجود دارند که کمترین آن اسلایسر میوه ۲۵۰ کیلویی است. انواع اسلایسر میوه در ظرفیت‌های ۴۰۰، ۷۰۰ و ۱۰۰۰ کیلوگرمی نیز وجود دارند.
قدرت موتور: دستگاه اسلایسر با کمترین ظرفیت، یک دستگاه اسلایسر میوه ۲۵۰ کیلویی است که تک تسمه‌ای است. انواع دستگاه اسلایسر میوه با ظرفیت‌های بیشتر دو تسمه‌ای هستند.
تیغه: به طور معمول هر دستگاه اسلایسر میوه دارای ۴ تیغه است که دو تیغه برای برش ورقه‌ای، یک تیغه برای خلال کردن و یک تیغه برای رنده کردن است. بعضی از تولید کنندگان دستگاه اسلایسر میوه، بنا به درخواست مشتری تیغه نگین زن نیز به همراه دستگاه قرار می دهند.
دستگاه اسلایسر اهرمی
دستگاه برش اهرمی، همچنین به عنوان برش دستی یا برش گرانشی شناخته می شود، یک دستگاه برش است که به صورت دستی با استفاده از یک اهرم یا دسته کار می کند. معمولاً در محیط های تجاری مانند اغذیه فروشی ها، رستوران ها و قصابی ها برای برش دادن مواد غذایی مختلف از جمله گوشت، پنیر و سبزیجات استفاده می شود.
دستگاه برش اهرمی معمولاً از یک پایه یا قاب ثابت با یک سکوی برش و یک تیغه چرخان که روی یک بازو نصب شده است، تشکیل شده است. ماده غذایی که قرار است برش داده شود روی سکو قرار می گیرد و اپراتور به صورت دستی اهرم یا دسته را حرکت می دهد تا غذا را به سمت تیغه چرخان فشار دهد و عمل برش را ایجاد می کند.
یکی از مزیت های اصلی دستگاه اسلایسر اهرمی، سادگی و سهولت استفاده از آن است. به هیچ منبع برق یا ماشین آلات پیچیده نیاز ندارد. اپراتور با تنظیم فشار و سرعت حرکت اهرم کنترل مستقیم بر سرعت و ضخامت برش دارد. این امکان برش دقیق و سفارشی بر اساس نیازهای خاص را فراهم می کند.
دستگاه اسلایسر سیب زمینی و پیاز
یکی از اصلی ترین دلایل برای خرید اسلایسر در آشپزخانه های صنعتی، خرد کردن پیاز و سیب زمینی است، به دلیل اینکه این دستگاه ها روند خرد کردن را سریع و آسان انجام می دهند بسیار پرطرفدارند.
این اسلایسر ها ظرفیت های متفاوتی دارند و بسته به نیاز مشتری و ابعاد کارشان از 100 تا 700 کیلوگرم در ساعت وجود دارند.
انتخاب دستگاه اسلایسر و انواع آن برای خرد کردن پیاز و سیب زمینی می تواند نقش مهمی در کیفیت کارایی و ظرفیت خط تولید شما داشته باشد زیرا که این دو محصول یکی از پرکاربردترین محصولات در خطوط تولید هستند.
پیش از خرید اسلایسر حتما به تعداد تیغه، جنس بدنه، ابعاد دستگاه و موتور دستگاه توجه کنید و اگر نیاز به مشاوره و راهنمایی جهت خرید دارید با تیم آریا تجهیزات تماس بگیرید.
نحوه نگهداری و شست و شو دستگاه های اسلایسر
دستگاه های اسلایسر را باید روزانه تمیز کنید، حتما به خاطر داشته باشید قبل از تمیز کردن دستگاه آن را خاموش کنید و از برق بکشید و سپس آن را شست وشو دهید. نحوه شست و شوی هر دستگاه اسلایسر در دفترچه راهنمای آن نوشته می شود، می توانید از دستمال های ضد عفونی کننده هم استفاده کنید.
حتما دفترچه راهنما را مطالعه کنید در اکثر دستگاه ها نباید از مواد شوینده یا سفید کننده استفاده کرد.
قیمت دستگاه اسلایسر
آریا تجهیزات یک مرجع کامل راهنمایی خرید اسلایسر ها و اطلاع رسانی از قیمت آن ها می باشد، همچنین از کارکرد دستگاه های مختلف ویدیویی تهیه شده و شما می توانید کارکرد آن ها را ببینید و با توجه به نیازتان محصول مناسب را خریداری کنید.
قیمت هر دستگاه اسلایسر و انواع آن باتوجه به کارکرد، کیفیت و ابعاد آن ها متفاوت است.
نتیجه گیری :
دستگاه اسلایسر در انواع مختلفی بر اساس نیاز افراد طراحی و تولید می شود که هرکدام کاربرد متفاوتی دارند، از دستگاه های اسلایسر برقی بیشتر در کارگاه ها و کارخانه ها که تیراژ محصول بالایی داشته و سرعت اسلایس کردن مهم می باشد استفاده می گردد البته از این نوع دستگاه نیز در منازل نیز می توان استفاده نمود.
اما اگر به دنیال دستگاهی با قیمت مناسبی هستید می توانید از دستگاه های اسلایسر دستی و خانگی استفاده کنید که سرعت اسلایس این نوع نسبت به اسلایسر برقی پایین می باشد.