دستگاه کراشر (یا خرد کن) گوجه فرنگی جهت خرد کردن و له‌کردن گوجه‌فرنگی در خط تولید رب مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوجه‌ها پس از عملیات سورتینگ و شست و شو در خط تولید رب گوجه فرنگی، وارد دستگاه خردکن می‌شوند تا در این دستگاه کاملا خرد شده و برای عملیات پیش‌پزی آماده شوند. کراشر گوجه‌فرنگی در دو نوع شانه‌ای و دیسکی موجود می‌باشد.
مشخصات فنی کراشر
- قابلیت خرد کردن گوجه به قطعاتی با اندازه‌های برابر
- گواهی : ایزو ۹۰۰۱
- تیغه ها : استیل ۳۰۴ یا ۳۱۶
- ابعاد (طول× عرض×ارتفاع): ۶۰ × ۳۰ ×۸۰ سانتی‌متر
- نوع تیغه: دیسکی و شانه‌ای
- توان: 2/2 کیلو وات
دستگاه خردکن دیسکی
در مدل دیسکی، طراحی دستگاه به گونه‌ای است که یک تیغه به صورت دیسک در آن به کار گرفته شده و در اطراف آن سوراخ‌هایی بیضی‌مانند وجود دارند. زمانی که گوجه وارد خرد کن می‌شود با استفاده از نیروی گریز از مرکز گوجه‌ها به اطراف تیغه رانده می‌شوند و همانجا توسط دیسک رنده ای برش می‌خورند.
دستگاه خردکن شانه‌ای
خرد کن گوجه شانه‌ای دارای تیغه‌های باریک بوده که بر روی میله چرخانی قرار می‌گیرند. مکانیسم گوجه خرد کن شانه‌ای بدین صورت است که تیغه‌های آن به حالت چرخشی می‌چرخند و زمانی که گوجه‌ها وارد دستگاه کراشر می‌شوند آن ها را خرد می‌کند.
نحوه عملکرد خرد کن گوجه فرنگی
دستگاه کراشر یا خرد کن گوجه فرنگی دارای یک موتور چرخان و تیغه‌های چرخش اسپیندل می‌باشد. این چرخش تولید نیروی گریز از مرکز و نیروی جاذبه بزرگ می‌نماید، و تمامی گوجه‌ها بر اساس نوعی که در دستگاه گذاشته شده است و نوع محصولی که قرار است تولید شود متفاوت خواهد بود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.